диета при ожирении 2 типа

Рассчитано на 8 порций (каждая порция по 1 чашке).

1 большая мелко нарезанная луковица

1 мелко нарезанный или давленый зубчик чеснока

1 ½ чашки длиннозерного белого риса

450 г консервированного черноглазого гороха

800 г нарезанных консервированных томатов

1 ½ ст. л. порошка чили

½ ч. л. тмина

1 ч. л. измельченного сушеного орегано

¼ ч. л. кайенского перца

3 чашки воды

щепотка соли, перца

Добавьте оливковое масло в антипригарную сковороду, поставьте ее на средний огонь.

Когда масло нагреется, добавьте в него лук и обжаривайте до тех пор, пока он не станет прозрачным, т. е. примерно в течение пяти минут. Уменьшите огонь, чтобы лук не подгорел, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать. (Не обжаривайте чеснок при слишком высокой температуре или до коричневого цвета, так как он станет горьким.)

Переложите обжаренный лук и чеснок в большую кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты и варите смесь на большом огне, периодически помешивая.

Уменьшите огонь и продолжайте варить еще 30 минут или до тех пор, пока рис не станет нежным. Не забывайте периодически помешивать.

Поперчите по вкусу.

Питательная ценность: 230 ккал

Предлагаем вам рецепт прекрасного полезного соуса для запеченных кукурузных тортилий (цельнозерновых) или для ломтиков болгарского перца.

Рассчитано на 8 порций (по ½ чашки).

400 г консервированной черной фасоли (воду слить, фасоль промыть)

1 ½ ст. л. арахисового или кукурузного масла

1 ч. л. нарезанного чеснока

450 г консервированных нарезанных томатов

½ ч. л. соуса табаско

½ ч. л. соли

Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет практически прозрачным, т. е. в течение двух минут. Продолжайте обжаривать еще на протяжении двух минут, постоянно помешивая.

Добавьте черную фасоль, табаско и соль. Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Готовьте, пока фасоль не прогреется, т. е. в течение примерно двух минут.

Уберите сковороду с огня. Вмешайте 1 ст. л. кинзы. Переложите блюдо в тарелки и украсьте его оставшейся кинзой. Подавайте сразу же.

Источник: диета при ожирении 2 типа